Ilość kofeiny w suplementach diety nie jest prawnie regulowana. Przeciętnie zawierają one 40–100 mg kofeiny na tabletkę/kapsułkę. Dlatego przed zastosowaniem suplementów diety z kofeiną należy uważnie przeczytać ulotkę i pamiętać, że dziennie nie powinno się spożywać więcej niż 400 mg kofeiny. Tłumaczenia w kontekście hasła "Ekstrakcja kofeiny" z polskiego na angielski od Reverso Context: Ekstrakcja kofeiny z kawy i herbaty; Bezpieczna, dzienna dawka kofeiny dla osoby dorosłej powinna wynosić 300 mg na dobę. W przypadku przekroczenia dawki 500 mg na dobę występuje przedawkowanie i mogą wystąpić negatywne skutki. Z kolei spożywanie powyżej 2000 mg uważane jest za zatrucie kofeiną, które powoduje m.in.problemy z koncentracją, silne rozbudzenie, Zdrowe osoby dorosłe powinny przyjmować maksymalnie 400 mg kofeiny na dobę, kobiety w ciąży i karmiące piersią do 200 - 300 mg na dobę, zaś dzieci do 2,5 mg kofeiny na kg masy ciała. Nadmiar kofeiny u osób zdrowych może powodować skutki uboczne w postaci bólu głowy, niepokoju, nudności, problemów ze snem i przyspieszonego bicia Preparat z wysoką dawką kofeiny - aż 400 mg kofeiny w porcji. Kofeina Real Pharm to suplement dla sportowców na każdym etapie zaawansowania. Dodaje energii, poprawia koncentrację, zwiększa wydolność organizmu i wytrzymałość mięśni. Suplement zawierający dużą dawkę kofeiny - aż Bezpieczna dawka kofeiny zawartej w składzie tego czarnego napoju to ok. 400 mg. Oznacza to, że codzienne spożycie kawy nie powinno przekroczyć 4-6 filiżanek. Dyskusja na temat pozytywnych i negatywnych skutków picia kawy jest żywa już od kilkuset lat – zaczęła się już wówczas, gdy sprowadzono kawę do Europy. jS9yEwr. 15. października 2021, 10:00 | Herbata i kawa należą do najpopularniejszych napojów na świecie. Są integralną częścią naszego porannego rytuału, popołudniowego relaksu czy sposobem na pobudzenie koncentracji w biurze i na home office. Ile kawy dziennie możesz wypić i ile kofeiny może być dla Ciebie niebezpieczne? Kofeina przynosi szczęście i niepokój Kofeina jest stymulantem psychoaktywnym i jako taka jest prawdopodobnie najczęściej używanym narkotykiem na świecie. W ludzkim ciele kofeina działa jako stymulator ośrodkowego układu nerwowego. Zapobiega wiązaniu substancji powodujących uczucie zmęczenia oraz chwilowo wywołuje uczucie czujności i energii. Kofeina może zapewnić nam szereg korzyści: tłumi i opóźnia zmęczenie, poprawia koncentrację, wyostrza myślenie i wywołuje uczucie szczęścia. Spożywanie kawy w domowym biurze z łatwością wesprze Twoją etykę pracy. Dzięki zdolności kofeiny do zwiększania naszego poziomu energii, substancja ta jest również poszukiwana przez sportowców i entuzjastów fitnessu, pomagając im osiągać lepszych wyników. Wskazówka: ilość kofeiny w kawie dała Ci tyle energii, że nie wiesz, co z nią zrobić? Skorzystaj z okazji i wypróbuj nasze wskazówki, jak nauczyć się pisania bezwzrokowego. Picie kawy w biurze i rozmawianie z kolegami może być jednym z regularnych rytuałów Twojego dnia pracy. Duże ilości kofeiny - zwłaszcza spożywane przez długi czas - mogą powodować szereg negatywnych skutków: Lęk, Ból głowy, Długotrwałe zaburzenia snu, odwodnienie organizmu, problemy trawienne, zimne stopy/dłonie. Ponadto zbyt duża ilość kofeiny może powodować nerwowość, zwiększoną potrzebę oddawania moczu, zaczerwienienie twarzy, a czasem halucynacje. Niektórzy ludzie mogą odczuwać niekorzystne skutki kofeiny przy spożywaniu 250 mg dziennie, jednak bezpieczna dzienna dawka dla normalnej zdrowej osoby dorosłej to 400 mg kofeiny. Nieprzyjemne uczucia mogą czasami być spowodowane nieodpowiednim środowiskiem pracy, więc oprócz zmniejszenia ilości kofeiny wypróbuj 5 wskazówek dotyczących zdrowszego biura. Czy wiesz, że: Maksymalna dzienna dawka kofeiny dla dzieci i młodzieży nie powinna przekraczać 2,5-3 mg na kilogram masy ciała dziecka. Naukowcy ostrzegają przed nadmiernym spożywaniem napojów energetyzujących, ponieważ kofeina może mieć negatywny wpływ na zdrowie dzieci i młodych dorosłych. Kofeinę można znaleźć w szerokiej gamie napojów, dlatego w ciągu dnia należy pilnować, co pijesz Ty i Twoje dzieci. Kofeina najczęściej znajduje się w kawie i herbacie. Oprócz ziaren kawy i liści herbaty, kofeina występuje również naturalnie w guaranie (często w napojach energetycznych), mięcie, kakao czy fasoli. Kofeina znajduje się również w owocach niektórych innych roślin, gdzie działa jak naturalny pestycyd, chroniąc w ten sposób rośliny przed niektórymi rodzajami owadów, które paraliżują i zabijają. Ilość kofeiny w kawie i herbacie - ile filiżanek dziennie jest bezpieczne? Ile kofeiny jest w kawie? Nie ma prostej odpowiedzi na to pytanie. Zawartość kofeiny w ziarnach kawy różni się w zależności od rodzaju drzewa kawowego, poszczególnych ziaren i sposobu ich przetwarzania. Ogólnie jednak im dłużej ziarna kawy są prażone, tym mniej zawierają kofeiny, ponieważ wysokie temperatury rozkładają kofeinę. Ile kofeiny jest w Twojej filiżance czarna herbata: 45 mg, zielona herbata: 20-36 mg, kawa rozpuszczalna: 80-100 mg, kawa prażona: 150 mg, kawa bezkofeinowa: 3-8 mg, napój energetyczny: 80 mg, latte: 113-280 mg. Powyższe liczby pokazują średnią ilość kofeiny w filiżance o objętości 250 ml. Wciąż zastanawiasz się, ile kofeiny dziennie jest jeszcze w granicach? Jeśli w ciągu dnia wypijesz około 2 litrów innych napojów bezkofeinowych, możesz spokojnie wypić od 3 do 5 filiżanek kawy lub do 10 filiżanek herbaty dziennie. Czy wiesz, że herbata zawiera więcej kofeiny niż kawa? Jednak do przygotowania herbaty potrzeba znacznie mniej liści herbaty niż ziaren kawy. Dlatego otrzymana filiżanka kawy zawiera więcej kofeiny niż filiżanka herbaty. Ile kofeiny to za dużo? Ilość kofeiny, którą Twój organizm jest w stanie przetworzyć, zależy również od Twojej wagi. 15 mg na kilogram masy ciała uważa się za dawkę toksyczną (dla 70 kilogramowej osoby to około 7-10 filiżanek kawy), 150 mg na kilogram masy ciała to już dawka śmiertelna. Jednak, aby naprawdę być w śmiertelnym niebezpieczeństwie, osoba dorosła musiałaby wypić od 50 do 100 filiżanek kawy na raz, co fizycznie nie jest dla człowieka możliwe. Kiedy powinieneś pominąć kofeinę? Według niektórych badań picie kawy pomaga zmniejszyć ryzyko chorób takich jak cukrzyca typu 2 czy niektóre rodzaje raka. Są jednak sytuacje, w których należy ostrożnie podchodzić do napojów zawierających kofeinę. Napoje kofeinowe powinny ograniczać kobiety w ciąży i karmiące. Maksymalna dzienna ilość kofeiny, która nie powinna zagrażać rozwojowi dziecka, to 200-300 mg. Kofeina może również wchodzić w interakcje z niektórymi lekami, takimi jak antybiotyki. Dlatego zawsze czytaj ulotkę dołączoną do opakowania, a jeśli nie masz pewności, przygotuj bezkofeinową kawę lub herbatę owocową. Należy również zachować czujność w przypadku leczenia chorób serca, nerek lub wysokiego ciśnienia krwi. Spożywanie dużej ilości kofeiny może powodować bezsenność, w takim przypadku postaraj się na jakiś czas odstawić kofeinę lub pić kawę i czarną herbatę tylko w pierwszej połowie dnia. Jeśli nadal wahasz się, ile kawy możesz wypić dziennie, powinieneś skonsultować się z lekarzem. Popularność kofeiny jako naturalnego środka pobudzającego jest w ponad 60 gatunkach roślin i cieszy się popularnością na całym świecie, zwłaszcza w kawie, czekoladzie i kofeiny w napoju różni się w zależności od składników i sposobu przygotowania kofeina jest uważana za bezpieczną, picie zbyt dużej ilości może budzić pewne artykuł porównuje zawartość kofeiny w różnych herbatach i kawach oraz bada, który napój należy o kofeinęZawartość kofeinyHerbata kontra kawaDlaczego kofeina jest problemem?Szacuje się, że 80% światowej populacji codziennie spożywa produkt zawierający Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), jak i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) definiują bezpieczne spożycie kofeiny jako do 400 mg dziennie, 200 mg na pojedynczą dawkę lub 1,4 mg na funt (3 mg na kg) masy względu na stymulujące działanie kofeina została powiązana z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zwiększona czujność, poprawa wyników sportowych, lepszy nastrój i zwiększony powiedziawszy, spożywanie dużych ilości – takich jak pojedyncze dawki powyżej 500 mg – może budzić pewne dużych dawkach kofeina wiąże się z lękiem, niepokojem i trudnościami ze snem. Ponadto niektóre badania sugerują, że regularne picie go, nawet w umiarkowanych ilościach, może powodować przewlekłe bóle głowy i więcej, kofeina jest uważana za łagodnie uzależniającą, a niektóre osoby mogą być bardziej podatne na Kofeina jest popularnym związkiem stymulującym występującym w wielu produktach spożywczych i napojach, w tym kawie i herbacie. Wiąże się to z wieloma korzyściami zdrowotnymi, ale spożywanie go w zbyt dużych ilościach może budzić pewne kofeiny zależy od rodzaju napoju i sposobu przygotowaniaIlość kofeiny w herbacie lub kawie może się znacznie różnić w zależności od pochodzenia, rodzaju i przygotowania dla Ciebie: Naturalna kofeina: przegląd, źródła i rodzajeLiście herbaty zawierają 3,5% kofeiny, a ziarna kawy 1,1-2,2%. Jednak proces parzenia kawy wykorzystuje cieplejszą wodę, która wydobywa więcej kofeiny z ziaren. Zazwyczaj do picia używa się również więcej ziaren kawy niż liści 1 filiżanka (237 ml) parzonej kawy zawiera zazwyczaj więcej kofeiny niż filiżanka herbatyHerbaty czarne, zielone i białe przygotowywane są z liści tej samej rośliny, Camellia sinensis. To, co je wyróżnia, to czas zbioru i stopień utlenienia herbaty czarnej są utleniane, natomiast liście herbaty białej i zielonej nie. Nadaje to czarnej herbacie charakterystyczny wyrazisty i ostry smak oraz zwiększa stopień, w jakim kofeina z liści parzy gorącą filiżanka (237 ml) czarnej herbaty zawiera 47 mg kofeiny, ale może zawierać aż 90 mg. Dla porównania, herbaty zielone zawierają 20–45 mg, a herbaty białe 6–60 mg na filiżankę (237 ml).Zielona herbata Matcha to kolejna herbata o wysokiej zawartości kofeiny. Zwykle występuje w postaci sproszkowanej i zawiera 35 mg kofeiny na pół łyżeczki (1 gram) yerba mate, herbata tradycyjnie spożywana w Ameryce Południowej, przygotowywana przez maczanie gałązek i liści rośliny Ilex paraguariensis, zwykle zawiera 85 mg kofeiny na filiżankę (237 ml).).Sugerowane dla Ciebie: Ile kofeiny jest w zielonej herbacie?Należy również zauważyć, że chociaż herbaty ziołowe są sprzedawane jako niezawierające kofeiny, jeden z nich może nadal dostarczać do 12 mg kofeiny. To powiedziawszy, jest to uważane za znikomą herbatySposób przygotowania ma duży wpływ na zawartość kofeiny w herbacie. Herbaty, które zaparzają się dłużej iw cieplejszej wodzie, mają tendencję do wytwarzania silniejszej przykład kubek Tazo Earl Grey zawiera 40 mg kofeiny po 1 minucie moczenia w 6 uncjach (177 ml) wody podgrzanej do 90-95°C. Ta ilość wzrasta do 59 mg po 3 porównania, Stash Green Tea zawiera 16 mg kofeiny po 1 minucie moczenia w tych samych warunkach. Po 3 minutach namaczania ilość ta podwaja się do 36 kawyPrzeciętna 8-uncjowa (237 ml) filiżanka kawy zawiera 95 mg uważa się, że kawa z ciemno palonych ziaren ma więcej kofeiny niż kawa z jasno palonych ziaren. Jednak ponieważ prażenie nie ma dużego wpływu na kofeinę, może tak nie powiedziawszy, ponieważ ciemno palone kawy są mniej gęste niż jasno palone, możesz użyć większej ilości ziaren lub fusów podczas parzenia tego typu, co daje więcej kofeiny na dla Ciebie: Kofeina podczas karmienia piersią: Ile możesz bezpiecznie wypić?Espresso to bardziej skoncentrowane źródło przykład „pojedyncze” espresso od Starbucks zawiera około 58 mg kofeiny na 30-mililitrowy shot. Większość specjalnych napojów kawowych, takich jak latte i cappuccino, jest przygotowywanych z podwójnego espresso, zawierającego 116 mg napojów bezkofeinowych, espresso bezkofeinowe ma zwykle najwięcej kofeiny, czyli 3-16 mg na 16-uncjową (473 ml) porcję, podczas gdy kawa bezkofeinowa zazwyczaj dostarcza mniej niż 3 mg na 8-uncjową (237-ml) filiżankę. Herbaty bezkofeinowe mieszczą się pomiędzy tymi dwoma rodzajami kawyCieplejsza woda wyciąga więcej kofeiny z liści herbaty i to samo dotyczy kawy. Kawa jest zwykle parzona goręcej niż herbata w idealnej temperaturze 90-96°C).Możesz również zrobić kawę parzoną na zimno, mocząc kawę mieloną w zimnej, filtrowanej wodzie na 8–24 godziny. Ponieważ przy użyciu tej metody zużyjesz 1,5 raza więcej kawy mielonej w porównaniu do zwykłego parzenia w gorącej wodzie, może to skutkować większą zawartością kofeiny w Zawartość kofeiny może się znacznie różnić w zależności od rodzaju i sposobu przygotowania herbaty i kawy. Czarne herbaty i kawa espresso pakują się najczęściej w obu kategoriach, natomiast herbaty ziołowe i bezkofeinowe mają tylko znikome z nich powinieneś pić?Kofeina działa szybko — zwykle w ciągu 20 minut do 1 godziny po dla Ciebie: 6 najlepszych herbat na dobranoc, które pomogą Ci zasnąćJeśli jesteś wrażliwy na działanie kofeiny, rozważ trzymanie się herbat o niższej zawartości kofeiny, takich jak herbaty białe lub ziołowe. Możesz również zaparzyć herbatę o wysokiej zawartości kofeiny przez krótszy czas, np. 1 minutę zamiast bezkofeinowej herbaty, kawy i espresso to również dobry sposób na delektowanie się tymi napojami bez dużej ilości przeciwnie, jeśli jesteś fanem napojów o wysokiej zawartości kofeiny, możesz cieszyć się espresso, kawą cold brew i herbatami o wyższej zawartości kofeiny, w tym odmianami zielonymi i utrzymać się w bezpiecznych ilościach, nie pij więcej niż 400 mg dziennie lub 200 mg kofeiny na raz. Przekłada się to na nie więcej niż trzy do pięciu 8-uncjowych (237 ml) filiżanek zwykłej kawy dziennie lub osiem 30-mililitrowych porcji z chorobami serca, skłonne do migreny i przyjmujące pewne leki powinny ograniczyć spożycie w ciąży lub karmiące piersią również powinny trzymać się nie więcej niż 200 mg dziennie. To około jednej 12-uncji (355 ml) filiżanki kawy lub do czterech 8-uncjowych (237 ml) kubków długo parzonej czarnej Jeśli martwisz się spożyciem kofeiny, poszukaj białej lub ziołowej herbaty i kawy bezkofeinowej. Jeśli lubisz kofeinę, utrzymuj spożycie poniżej 400 mg lub 4 filiżanek kawy dziennie i staraj się spożywać nie więcej niż 200 mg kofeiny na przygotowania herbaty i kawy wpływa na zawartość dla Ciebie: Czy kawa jest dobra dla twojego mózgu?Podczas gdy czarna herbata, espresso i kawa dostarczają najwięcej kofeiny do stołu, zielona herbata również zawiera umiarkowaną ilość. Zawartość herbat białych jest bardzo zróżnicowana, natomiast herbaty ziołowe praktycznie nie zawierają chcesz ograniczyć kofeinę, spróbuj zaparzania herbaty przez krótszy czas i wybierz bezkofeinowe wersje swoich ulubionych napojów na bazie kawy i jednak lubisz działanie kofeiny, staraj się nie spożywać więcej niż 400 mg dziennie. Czy można umrzeć od nadmiaru kofeiny? Choć wydaje się to absurdalne, to jednak takie przypadki się zdarzają. Po informacji o tragicznej śmierci amerykańskiego nastolatka, który zmarł z powodu arytmii po spożyciu zbyt dużej dawki tej substancji w zbyt krótkim czasie, próbujemy ustalić, na co warto zwrócić uwagę sięgając po produkty zawierające ten składnik. Kiedy nagle w sposób naturalny umiera 16-latek, który nigdy nigdy nie miał żadnych poważnych problemów ze zdrowiem, wszyscy zastanawiają się, co się mogło mu stać. David Allen Cripe z Karoliny Południowej w ciągu zaledwie dwóch godzin wypił dużą kawę latte z McDonald's, napój Mountain Dew oraz popularny energetyk, po czym zasłabł i wkrótce po tym Tragiczna śmierć 16-latka z USA. Za dużo kofeiny w krótkim czasieKoroner Gary Watts oficjalnie potwierdził, że jego śmierć była spowodowana "zdarzeniem kardiologicznym wywołanym kofeiną - prawdopodobnie arytmią". Mimo że nigdy nie stwierdzono u niego żadnych wad serca, jego organizm nie poradził sobie z banalną - mogłoby się wydawać - używką. Dlaczego?Czy można przedawkować... kofeinę?Nie wszyscy zdają sobie sprawę z tego, że kofeina jest środkiem psychoaktywnym z grupy stymulantów. Działa bezpośrednio na nasz układ nerwowy. Ogranicza senność i sprawia, że jesteśmy bardziej czujni. Zgodnie z wytycznymi Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności po spożyciu dawki przekraczającej 400 mg kofeiny może dość do: podwyższenia ciśnienia krwi przyspieszenia rytmu bicia serca (tachykardii) drżenia mięśni i ogólnej nerwowości ataków paniki bezsenności bólów głowy Taka dawka odpowiada około 4 filiżankom kawy, 2 napojom energetycznym oraz 10 puszkom coca-coli. Dane te dotyczą jednak tylko ludzi dorosłych, których organizmy są już w pełni ukształtowane. fot. źródło: przypadku dorastającej młodzieży efekt przedawkowania tej substancji może być dużo bardziej dotkliwy - zwłaszcza, jeśli dojdzie do tego podczas nadmiernego wysiłku fizycznego. Kofeina uwalnia jony wapniowe, które w nadmiernej ilości mogą mieć bezpośredni wpływ na zaburzenia rytmu bicia serca. Jeśli dojdzie do niedotlenienia mięśnia sercowego i niewydolności naczyń wieńcowych - można nawet przez napoje energetyczne? fot. fot. East NewsW ciągu zaledwie kilku lat drastycznie wzrosło spożycie napojów energetycznych wśród nastolatków. Według oficjalnych danych pochodzących np. z Francji w latach 2009-2011 wzrost sprzedaży "energetyków" wśród młodych ludzi wyniósł ponad... 30 proc!Szacuje się, że aż 96 proc. tego typu napojów zawiera zbyt duże ilości kofeiny. W butelce o pojemności 450-mililitrów znajduje się aż 240 mg kofeiny (czyli połowa dziennej dawki). Jeśli napijemy się do tego kawy latte (która ma aż 140 mg kofeiny) i - tak jak w przypadku amerykańskiego nastolatka - połączymy to z napojem Mountain Dew (zawierającym ok. 90 mg kofeiny) - łatwo przekroczyć dzienną dawkę i narazić się na spore kwadranse pobudzenia a potem - gwałtowny spadek formyNapoje energetyczne reklamowane są jako produkty, które mają zwiększać poziom koncentracji i pobudzać organizm do bardziej wydajnej pracy. Badania potwierdzają jednak, że ich stymulujące działanie może utrzymywać się jednak nie dłużej niż... 45 minut. Potem możemy się czuć jednak znacznie gorzej niż przed ich po 50 minutach od ich wypicia dochodzi do wyraźnego wzrostu poziomu cukru we krwi i gwałtownego osłabienia organizmu. Przestanie wtedy działać syntetyczna kofeina dodawana do tego typu napojów, ale na jej wydalenie musimy poczekać około 5-6 godzin. W tym czasie możemy odczuwać zmianę nastroju, wiele osób reaguje agresją a nawet napadami ostrzegają, że wielu młodych ludzi nie zdaje sobie sprawy z tego, jak poważne mogą być konsekwencje spożywania napojów energetycznych lub popularnych słodkich napojów gazowanych zawierających spore ilości kofeiny. Sięgają po nie po nadmiernym wysiłku fizycznym lub - co gorsza - łączą je z właśnie dlatego niektóre kraje w ostatnich latach zdecydowały się na zakaz sprzedaży napojów energetycznych osobom niepełnoletnim. 1 czerwca 2016 roku takie przepisy weszły w życie na Łotwie. Rok wcześniej podobne prawo wprowadzono także na Litwie. Na ich etykietach muszą być tam specjalne oznaczenia ostrzegające przed ich szkodliwym działaniem tych produktów na kobiety w ciąży i młodzież. Zobacz także Czy kawa jest zdrowa? fot. Kofeina niejedno ma imię... Występuje w kawie, herbacie, napojach energetyzujących, czekoladzie czy lekach. Przydaje się nawet do... malowania obrazów! fot. Karen Eland/East NewsNaukowcy z Harvardu przekonują, że picie nie więcej niż 5 filiżanek kawy dziennie może przyczynić się do obniżenia ryzyka cukrzycy typu 2, zapobiega rozwojowi chorób neurologicznych a nawet może... zapobiegać chorobom serca! Kofeina pochodząca z kawy ma zdecydowanie bardziej korzystny wpływ na organizm niż jej syntetyczny odpowiednik dodawany do napojów badaczy związki bioaktywne zawarte w kawie mogą przyczyniać się do redukowania poziomu insuliny oraz wzmacniać system immunologiczny ograniczając ryzyko stanów zapalnych w kolei Narodowy Instytut Zdrowia we Włoszech przekonuje, że mężczyźni, którzy każdego dnia wypijają nie więcej niż 3 filiżanki "małej czarnej" parzonej "po włosku" - czyli pod wysokim ciśnieniem (w specjalnym naczyniu) mogą ograniczyć ryzyko raka prostaty aż o 53 ze starą zasadą Paracelsusa - "Wszystko jest trucizną i nic nie jest trucizną - decyduje tylko dawka". Wszystko wskazuje na to, że tyczy się to także kawy i jej kluczowego składnika - kofeiny. Jeśli tylko nie przesadzimy i w zbyt krótkim czasie nie wprowadzimy do naszego organizmu nadmiernej ilości tej substancji - możemy sobie pomóc. Gdy nie będziemy mieć umiaru nawet tak banalny (jak mogłoby się wydawać) składnik, może się okazać dla nas śmiertelnie niebezpieczny... Zobacz także Jak zrobić kawę po włosku? Naukowcy przekonują, że taki sposób parzenia kawy może pomagać mężczyznom ograniczać ryzyko raka prostaty. Orzechy wspierają pamięć, marchew jest dobra dla wzroku, a kawa… stawia na nogi! I nie jest to tylko pusty frazes. Nie bez powodu przypisuje się jej tak nadzwyczajną moc. Sięgamy po nią, kiedy zmagamy się ze zmęczeniem, sennością, znużeniem, gdy chcemy poprawić koncentrację. Swoją skuteczność zawdzięcza występującej w niej kofeinie. Zatem co powinniśmy wiedzieć o tej substancji, sięgając po kolejny kubek kawy? Ile kofeiny dziennie możemy wypić? Co kryje się pod wzorem C8H10N4O2? C8H10N4O2 – inaczej kofeina, teina, mateina, guaranina – jakiegokolwiek z synonimów byśmy nie użyli, oznacza on ten sam związek, a poszczególne nazwy są zmienne w zależności od źródła pochodzenia: Kofeina jest alkaloidem purynowym – związkiem o działaniu psychoaktywnym, który kojarzony jest przede wszystkim z kawą, czyli głównym dostarczycielem kofeiny wśród Europejczyków. Równie powszechnym jej źródłem w naszej diecie, tuż obok kawy, jest herbata, kakao czy coraz bardziej popularna w ostatnich latach yerba mate. Oprócz tego występuje także w napojach typu coca-cola oraz napojach energetyzujących. Fakt faktem, te ostatnie niewiele mają wspólnego ze zdrowym odżywianiem, stąd dobrze jest ograniczać ich ilość w naszej diecie i zadbać o jakościowo dobre źródło C8H10N4O2 –– oczywiście, pamiętajmy, że także w przypadku kaw istnieje maksymalna dopuszczalna dawka kofeiny. C8H10N4O2 w herbacie to teina Zapewne wielu z nas zna taką osobę ze swojego otoczenia, która po wypiciu jednej kawy odczuwa nadmierne pobudzenie i raczej stroni od jej częstego spożycia. Opozycję stanowią osoby, dla których regularne picie kilku kaw dziennie jest swego rodzaju rytuałem, nie odczuwają żadnych skutków ubocznych i z przyjemnością delektują się kolejnym kubkiem kawy. Z czego wynikają takie różnice? I czy to oznacza, że maksymalna dzienna dawka kofeiny dla niektórych będzie wyższa, a dla innych niższa? W tej kwestii musimy zanurzyć się w sferę genetyki. Otóż metabolizm kofeiny zachodzi głównie w wątrobie przy udziale cytochromu P450 (a dokładniej izoenzymu 1A2). U części osób enzym ten działa szybko, kofeina jest sprawnie metabolizowana i usuwana z krwi i takie osoby zazwyczaj mogą spokojnie pić kawę, nie odnotowując objawów niepożądanych. Z kolei osoby, u których enzym jest mniej aktywny, metabolizm kofeiny zachodzi wolniej, a tym samym metabolity kofeiny dłużej utrzymują się we krwi. Takie osoby już po jednej kawie mogą odczuwać rozdrażnienie, ból głowy, nadmierne pobudzenie. Taka odmienność jest spowodowana występowaniem różnych wariantów genu kodującego izoenzym – CYP1A2, powodując u jednych szybki, a u innych wolny metabolizm kofeiny. Genetyka to tylko jeden z czynników, a możemy wyliczyć jeszcze kilka innych, wiek, przyjmowane leki, stan fizjologiczny organizmu, palenie papierosów, a także kwestię wypracowania nawyku czyli tolerancji na kofeinę. Ile kofeiny dziennie możemy przyjmować? Mimo lubianego przez nas smaku i aromatu kawy czy herbaty oraz ilości prozdrowotnych związków, jakie wraz z nimi przyjmujemy, warto zwrócić uwagę, ile kofeiny dziennie serwujemy do organizmu. Ustalono, że bezpieczna dzienna dawka kofeiny dla zdrowych, dorosłych osób wynosi 400 mg, co w dużym uproszczeniu odpowiada średnio 4 filiżankom kawy. Kobietom w ciąży zaleca się ograniczenie dziennej dawki kofeiny do 200 mg, ze względu na fakt, że kofeina i jej metabolity przechodzą przez łożysko do płodu, co przy nadmiernym jej spożyciu może negatywnie wpływać na rozwój płodu. Podobnie jest u kobiet karmiących piersią, u których ze względu na możliwość przechodzenia kofeiny do mleka także zaleca się ograniczenie jej spożycia. Podaje się, że dawka śmiertelna kofeiny wynosi 150-200mg/kg masy ciała. Jak oszacować dzienną dawkę kofeiny w naszej diecie? Ile kawy dziennie wypić? Wiemy już, że kofeina to nie tylko kawa. Wiemy także, że zaleca się nie przekraczać dopuszczalnej dawki 400 mg kofeiny dziennie. Zatem jakich jej ilości możemy spodziewać się w przyjmowanych przez nas napojach? Co kawa, to inna zawartość kofeiny Przede wszystkim warto uświadomić sobie, jak wiele czynników realnie wpływa na to, ile kofeiny znajdzie się w filiżance kawy, która ostatecznie wyląduje na naszym stoliku. Począwszy od warunków uprawy, poprzez proces palenia, stopień zmielenia ziaren czy metodę parzenia. Różnice są także na poziomie rodzaju kawy – przykładowo Robusta zawiera nawet dwukrotnie więcej kofeiny niż Arabica. Stąd często podaje się widełki poziomu kofeiny w napojach. Analizując powyższe dane, warto zastanowić się, jakich wartości kofeiny możemy się spodziewać w naszej diecie. Może okazać się, że spożywając dziennie kilka różnych napojów z kofeiną, możemy notorycznie przekraczać bezpieczną dzienną dawkę. Zatem ile kaw dziennie można wypić? Filiżanka filiżance nie równa. W zależności od naszych upodobań i preferencji możemy delektować się zarówno espresso, kawą czarną, białą, americano czy latte, które różnią się wielkością porcji. Jeśli zazwyczaj pijemy podwójne espresso, już 3 takie porcje dziennie będą w granicach górnego maksimum. W przypadku kaw typu cappuccino, latte, dodatek mleka nie będzie sprawiał, że kawa będzie słabsza. Zawartość kofeiny będzie determinowany przez ilość dodanego espresso. Kawa z mlekiem wcale nie musi zawierać mniej kofeiny niż czarna Profity płynące z kofeiny Jedną z największych wskazywanych przez nas korzyści jest pobudzenie – mało kto wyobraża sobie poranek bez kilku łyków kawy. Jednakże korzyści może być jeszcze więcej. Kofeina poprzez pobudzenie układu nerwowego zmniejsza uczucie zmęczenia, a tym samym pozwala utrzymać pracę umysłową na wysokich obrotach. Dodatkowo usprawnia koncentrację, poprawia funkcje kognitywne, przyspiesza perystaltykę jelit oraz zwiększa zdolności wysiłkowe, co jest często wykorzystywane w sporcie. Czy są negatywne skutki przekroczenia dziennej dawki kofeiny? Temat bezpieczeństwa kofeiny bywa często kontrowersyjny. W przypadku kiedy w ciągu dnia często ratujemy się kolejnym kubkiem kawy i bezpieczna dzienna dawka kofeiny jest permanentnie przekraczana, możemy odczuwać skutki uboczne takiego działania. Mogą się przejawiać jako nadpobudliwość, bezsenność, arytmia, zaburzenia snu, drżenie rąk czy ból głowy. Dodatkowo nadmiar kofeiny powyżej bezpiecznej dziennej dawki może nasilać także objawy żołądkowo-jelitowe, stąd osoby zmagające się z chorobą refluksową, chorobą wrzodową żołądka lub dwunastnicy powinny ograniczać dzienną dawkę kofeiny. Wbrew panującym obawom dotyczącym negatywnego wpływu na ciśnienie krwi, u osób pijących regularnie kawę odnotowuje się niewielki wpływ na ciśnienie krwi w porównaniu do osób, które piją kawę sporadycznie. Efekt taki uzyskuje się w wyniku rozwoju tolerancji organizmu na kofeinę i jej słabszym oddziaływaniu na ciśnienie krwi. Badania pokazują, że umiarkowane spożycie kofeiny na poziomie bezpiecznej dziennej dawki nie przyczynia się do wzrostu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Podsumujmy! Kofeina może być naszym codziennym sprzymierzeńcem, jednak jej nieumiejętne stosowanie może przynieść negatywne skutki zdrowotne. Zarówno w kwestii odżywiania, tak i w tym przypadku dobrze jest zachować umiar i nie wykraczać poza zalecaną dzienną dawkę kofeiny. Z pewnością warto przyjrzeć się naszej indywidualnej tolerancji, obserwować swój organizm, co pozwoli nam bez nieprzyjemnych dolegliwości delektować się ulubioną kawą. Bibliografia: Jarosz M. et al., Zawartość kofeiny w produktach spożywczych, „Bromat. Chem. XLII” 2009, 3, 776 – 781. Wierzejska R., Kofeina- powszechny składnik diety i jej wpływ na zdrowie, „Roczniki Państwowego Zakładu Higieny” 2012, 63(2), 141-7. Ruxton The impact of caffeine on mood, cognitive function, performance and hydration: a review of benefits and risks, „British Nutrition Foundation Nutrition Bulletin” 2008, 33, 15–25. Pelczyńska M, Bogdański P., Prozdrowotne właściwości kawy, „Varia Medica” 2019, 3(4), 311–317. ( Z zawodu i pasji dietetyk, którego misją jest zwiększanie świadomości żywieniowej, obalając jakże powszechne mity dietetyczne. Wolny czas przeznacza na kulinarną awangardę - z miłości do jedzenia. Honorowym gościem w codziennym menu jest kawa – bo kawa to podstawa :) Powiązane tematydzienna dawka kofeinyile kofeiny można wypićkawakawa i zdrowiekofeinazdrowie Ze stosowaniem kofeiny jak i z jej wpływem na zdrowie wiąże się wiele kontrowersji. Związek ten ma liczne grono entuzjastów ochoczo wskazujących na jego unikalne walory oraz sporą grupę przeciwników przekonujących, iż jego wpływ na organizm jest chwilowy, a w dłuższej perspektywie – zgubny. Warto się zastanowić nad tym jak jest naprawdę. Czym w istocie jest kofeina, jak oddziałuje na organizm ludzki oraz jakich pozytywnych i jakich negatywnych skutków przy jej stosowaniu można się spodziewać?Jak kofeina wpływa na organizm ludzki? Kofeina jest substancją o działaniu pobudzającym i termogennym (nasilającym produkcję ciepła). Jej stymulujące właściwości wiążą się z blokowaniem receptorów adenozynowych w mózgu, co powoduje zmniejszenie uczucia zmęczenia i stymuluje do działania. Efekt ten powiązany jest też z pobudzeniem uwalniania katecholamin z ziarnistości neuronów. Dodatkowo, kofeina wpływa również na wykorzystanie tlenu przez organizm oraz przyśpiesza akcję serca, a także zwiększa zdolności wysiłkowe, poprawia wytrzymałość tlenową i siłową. Osobnym zagadnieniem są termogenne właściwości kofeiny. Nie ulega wątpliwości, że jest to jedna z niewielu bezpiecznych i ogólnodostępnych substancji, które wspomagają odchudzanie poprzez nasilenie procesu termogenezy. Efekt ten jest związany ze wspomnianym zwiększeniem poziomu katecholamin, takich jak noradrenalina i adrenalina. Dodatkowo, istnieją też ograniczone dowody na to, że alkaloid ten wspiera regenerację powysiłkową i obniża bolesność mięśniową, choć w tej materii istnieje jeszcze wiele kontrowersji. Kontrowersje wokół kofeiny Ze stosowaniem kofeiny wiąże się wiele kontrowersji. Dotyczą one głównie wpływu na zdrowie, między innymi upowszechnił się pogląd mówiący o negatywnym wpływie tej substancji na kondycję układu krążenia. Substancja ta rzekomo podnosi ciśnienie tętnicze krwi przy dłuższym stosowaniu. W praktyce, zauważalny wpływ kofeiny na ciśnienie występuje tylko przy jej doraźnym przyjmowaniu przez osoby wrażliwe na jej działanie. U jednostek stosujących ją regularnie nie notuje się takiego efektu bądź też jest on stosunkowo niewielki. Zaobserwowano natomiast, że kofeina może podnosić poziom kortyzolu, czyli tzw. hormonu stresu, który jest kataboliczny dla tkanki mięśniowej. Wpływ kofeiny na sekrecję kortyzolu notowany jest raczej przy okazjonalnym jej stosowaniu. Regularne przyjmowanie tego alkaloidu na poziom wspomnianego hormonu wpływa w stopniu niewielkim. Wpływ kofeiny na ciśnienie tętnicze jak i na produkcję kortyzolu może być uzależniony od dawki. Im większa ilość przyjętego alkaloidu – tym mocniejszy wpływ na wspomniane parametry. Nadużywanie kofeiny, czyli przyjmowanie jej w bardzo dużych dawkach z pewnością nie służy ani zdrowiu, ani samopoczuciu, ani wynikom sportowym. Więcej na temat zaleceń dotyczących stosowania tej substancji napiszę jednak w dalszych częściach artykułu. Omawiając kontrowersje wokół kofeiny warto też dodać, iż substancja ta niekorzystnie wpływa na wrażliwość insulinową. Co istotne, owy negatywny wpływ znoszony jest przynajmniej częściowo przez związki występujące w kawie i herbacie, zaliczane do polifenoli. Dlatego też przyjmowanie kofeiny z naturalnych źródeł może być bardziej zasadne niż stosowanie jej w postaci suplementów. Odrębną kwestią jest wpływ kofeiny na mechanizmy kontrolujące dobowy rytm snu i czuwania. Duże dawki tego alkaloidu mogą prowadzić do bezsenności. Oprócz tego u osób wrażliwych kofeina powoduje rozdrażnienie, splątanie, drżenie dłoni i szereg innych nieprzyjemnych objawów. Jednostki źle tolerujące tą substancje winny zaniechać jej przyjmowania. Kofeina w suplementacji sportowej i w odchudzaniu W suplementacji sportowej kofeina stosowana jest przede wszystkim jako środek znoszący zmęczenie, zwiększający zdolności wysiłkowe i pobudzający do działania. Istnieją dowody na to, że przyjęcie około 200 – 400mg kofeiny przed wysiłkiem fizycznym poprawia zarówno wydolność tlenową jak i siłę mięśni. Dość często wykorzystuje się właściwości termogenne tego alkaloidu. Preparaty zawierające kofeinę zalecane są osobom redukującym tkankę tłuszczową. Warto jednak dodać, iż pozytywny wpływ kofeiny na procesy termogenezy i lipolizy wspomagany jest przez substancje takie jak wspomniane już polifenole kawowe i herbaciane. Zalecane dawkowanie Z racji tego, iż wrażliwość na działanie kofeiny jest kwestią mocno indywidualną trudno ustalić optymalny zakres dawek tej substancji. Najczęściej stosuje się od 200 do 400 mg na dobę 1 – 3 dawkach, zależnie od celu. Jeśli zależy nam na pobudzeniu i poprawie zdolności wysiłkowych, lepiej przyjąć większą dawkę raz dziennie przed treningiem. W sytuacji gdy celem jest nasilenie procesu termogenezy, dzienną porcję można podzielić na dwie lub trzy aplikacje. Osoby, które „uodporniły się” na działanie kofeiny i nie czują efektów jej działania nawet przy jednorazowych dawkach przekraczających 400 mg, powinny w ogóle zrezygnować z jej stosowania, chociaż na okres kilkunastu dni. Niekiedy już dwa tygodnie przerwy wystarczają by zwiększyć wrażliwość na działanie tego alkaloidu. Gdzie można znaleźć kofeinę? Kofeina naturalnie występuje w kawie, herbacie, yerba mate, guaranie , a nawet w kakao. Oprócz tego, dodawana jest do napojów energetycznych i niezliczonej ilości suplementów diety w tym stacków kreatynowych, no-boosterów, żeli energetycznych, obecna jest również w składzie termogeników oraz w monopreparatach w postaci bezwodnika lub jabłczanu. Podsumowanie Kofeina jest jedną z najlepiej przebadanych substancji stosowanych w sporcie i używanych w celach pozasportowych, jako środek pobudzający do działania i przyspieszający spalanie tłuszczu. Na jej korzyść przemawia fakt, iż używana jest od wieków, a przypisywane jej pozytywne właściwości mają potwierdzenie w praktyce, w tym również w badaniach naukowych. Z kofeiną jednak nie należy przesadzać, gdyż jej nadmiar jest szkodliwy. Zalecane dawki mieszczą się w przedziale od 200 do 400 mg na dobę lub mniej – w przypadku osób o wysokiej podatności na jej działanie.

400 mg kofeiny na raz